Valentinstagskuchen mit Samt-Effekt

Autor: ZANETA WASILEWSKA

Schwierigkeitsgrad: ANFÄNGER

Zutaten

Schokoladenkuchen:

130g Mehl
150g Zucker
65g Kakao
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backnatron
Prise Salz
100g Buttermilch
1 Teelöffel Saracino Vanille Aroma Paste
1 großes Ei
2 Teelöffel Pulverkaffee (in 250ml Wasser aufgelöst)

Gelee:

250g Kirschpüree
6g Gelatine
20g kaltes Wasser

Knuspriger Boden:

100g Milchschokolade mit Nüssen
60g Feuilletine
30g Saracino Haselnuss & Schokoladen Aroma Paste
30g Saracino Erdnuss Aroma Paste

Tiramisu Mousse:

8g Gelatine
20g Wasser
3g Pulverkaffee
50g Puderzucker
60g Saracino Tiramisu Aroma Paste
500ml Sahne

Samt-Effekt:

150g Saracino Kakaobutter geschmolzen mit 150g Saracino weiße Schokoladendrops
0.5g Saracino Farbstaub (Rot)

Schritt für Schritt

SCHRITT 1

Für den Schokoladenkuchen sieben Sie die trockenen Zutaten in eine Schüssel. In eine weitere Schüssel kommen alle nassen Zutaten.

SCHRITT 2

Geben Sie die trockenen Zutaten zu den nassen und mischen Sie sie kurz. Richten Sie den heißen Kaffee und einen Schneebesen her.

SCHRITT 3

Gießen Sie den Kaffee langsam hinein und rühren Sie um.

SCHRITT 4

Geben Sie die Mischung in zwei niedrige 17cm Kuchenformen. Legen Sie diese mit Backpapier aus.

SCHRITT 5

Backen Sie die Kuchen für ca. 25 Minuten bei 160 Grad Celsius (Umluft).

SCHRITT 6

Lassen Sie die Kuchen auf einem Gitter abkühlen.

SCHRITT 7

Richten Sie nun die Zutaten für das Gelee her.

SCHRITT 8

Erhitzen Sie das Kirschpüree auf ca. 50 Grad Celsius. Mischen Sie die Gelatine mit Wasser. Legen Sie eine flache Form (ca. 17cm) mit Frischhaltefolie aus. Erhitzen Sie die Gelatine in der Mikrowelle und geben Sie sie zu dem Püree. Vermengen Sie die Zutaten.

SCHRITT 9

Geben Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie in das Gefrierfach für mindestens 6 Stunden.

SCHRITT 10

Bereiten Sie die Zutaten für den knusprigen Boden vor.

SCHRITT 11

Schmelzen Sie die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Geben Sie beide Aroma Pasten hinzu und die Feuilletine. Vermischen Sie alle Zutaten.

SCHRITT 12

Richten Sie einen Tortenring mit ca. 12-13cm Durchmesser, Backpapier und ein Backblech (rund) heraus.

SCHRITT 13

Legen Sie den Boden mit Backpapier aus und geben Sie dann die Mischung in den Tortenring. Stellen Sie den Boden für mindestens 8 Stunden in den Gefrierschrank.

SCHRITT 14

Nehmen Sie alle Zutaten für die Mousse zur Hand.

SCHRITT 15

Mischen Sie die Gelatine mit Wasser und stellen Sie sie bei Seite. Erhitzen Sie 100ml der Sahne zusammen mit der Schokolade und dem Kaffee. Rühren Sie um, bis sich alles aufgelöst hat.

SCHRITT 16

Erhitzen Sie die Gelatine in der Mikrowelle und geben Sie die fertige Sahne-Mischung hinzu.

SCHRITT 17

In einer Schüssel schlagen Sie die restliche Sahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Tiramisu Aroma auf, bis sie halbsteif ist.

SCHRITT 18

Dann gießen Sie langsam die Schokoladen-Kaffee-Mischung hinein. Rühren Sie vorsichtig um.

SCHRITT 19

Nun kann der Kuchen zusammengesetzt werden. Geben Sie die Sahne in einen Krug. Legen Sie die Herz-Form, das Gelee, den Boden, den Kuchen und Backpapier heraus.

SCHRITT 20

Schneiden Sie aus dem Backpapier ein Herz in der Größe der Form aus. Verwenden Sie dies, um das Gelee und den Kuchen zu formen.

SCHRITT 21

Gießen Sie etwas von der Mousse in die Silikonform.

SCHRITT 22

Platzieren Sie nun das Gelee in der Form.

SCHRITT 23

Bedecken Sie das Gelee mit en wenig der Mousse und legen Sie den knusprigen Boden darauf.

SCHRITT 24

Geben Sie wieder etwas von der Mousse hinzu und platzieren Sie die Kuchen in der Form. Drücken Sie die Kuchen runter und entfernen Sie die überschüssige Mousse.